ヴィーガンアイシングクッキー認定講師講座

従来卵白を使うアイシングクッキーは
卵アレルギーの方には食べるのが難しく
除去したアイシングクッキーとして
豆の煮汁（アクアファバ）を使ったレシピを
利用されている方が多いかと思います。

煮汁だけを使うため豆が余ってしまったり
豆の独特な風味が残って苦手な方がいたり
なかなか普及しにくいアイシングでしたが
こちらの講座ではより手軽に、
豆の煮汁は使わず卵を使用せず作れる
ヴィーガンのアイシングクリームを使います。

また、ベースとなるクッキーにも卵を使わず
アレルギーをお持ちの方にも安心して食べていただける
アイシングクッキーができました。

着色には合成着色料を使わず全て天然色素を使います。
天然色素にありがちな褪色を防止する方法も学べる講座です。

＜レッスン内容＞

・JVSスタイルのヴィーガンで使用する材料について

・JVSスタイルのプラントベースで使用する材料について

・ヴィーガンアイシングクッキーベースクッキーの作り方

・ヴィーガンクッキーに適したヴィーガンバターの作り方

・ヴィーガンアイシングクリームの作り方

・ヴィーガンアイシングクリームお花絞り用クリームの作り方

・天然色素の着色方法

・天然色素の褪色防止方法　※ロイヤルアイシングにも使用可

・9枚のヴィーガンアイシングクッキーを仕上げながら、
　色々なアイシングクッキー作りのテクニックの習得

・ヴィーガンアイシングクリームで絞るミニサイズのフラワーパーツの作り方（お花絞り）

アイシングクッキー初めての方も受講可能です。
ぜひチャレンジしてみてください。
所要時間は生徒さまの習熟度によりますが
3〜4時間半程度で完了します。

対面レッスン、オンラインレッスンともに開講可能です。
 

日本ヴィーガンスイーツ協会
ヴィーガンアイシングクッキー認定講師講座
コース価格　　　 27,500円（税込）
テキスト、動画、ディプロマ代 33,000円（税込）
お道具代　　　　 11,440円（税込）
合計　71,940円（税込）

※オンラインレッスンご希望の場合は
別途ご自宅へのキット送料（配送エリアにより異なります）と
オンライン手数料（1,100円）がかかります。
※日本ヴィーガンスイーツ協会（JVS）会員ではない方は年会費6,600円が必要です。